Es krim telah menjadi hidangan penutup favorit selama berabad-abad dan terus berkembang mengikuti selera konsumen yang berubah. Di Indonesia, es krim tidak hanya menjadi makanan penghibur favorit tetapi juga salah satu produk makanan yang tumbuh paling cepat.

Hari-hari ketika rasa cokelat dan vanila mendominasi pasar telah berlalu. Saat ini, penggemar es krim menikmati berbagai pilihan kreatif seperti chocolate chip cookie dough, butter pecan vanilla, mochi ice cream, hingga ice cream cake.

Meskipun ada inovasi baru, satu hal yang tetap konsisten: rasa adalah faktor paling penting yang memengaruhi keputusan pembelian. Hal ini mendorong produsen es krim untuk terus menyempurnakan resep mereka agar tetap unggul di pasar yang kompetitif.

Mengapa Emulsifier Penting dalam Produksi Es Krim

Membuat es krim berkualitas tinggi bukan sekadar mencampur bahan dan membekukannya. Proses produksinya memerlukan keseimbangan yang cermat antara udara, padatan, dan cairan. Setiap bahan memengaruhi tekstur, bentuk, dan stabilitas akhir produk.

Salah satu tantangan terbesar dalam produksi es krim adalah mencampur bahan-bahan yang secara alami sulit menyatu. Tanpa keseimbangan yang tepat, tekstur bisa terganggu, es krim cepat mencair, atau produk kehilangan kelembutannya.

Emulsifier berperan penting dalam mengatasi tantangan ini dengan cara:

  • Membantu bahan-bahan tercampur dengan sempurna.
  • Meningkatkan stabilitas dan mengurangi masalah leleh.
  • Meningkatkan tekstur, volume, dan kelembutan.

Lamequick®: Emulsifier Revolusioner untuk Es Krim

Emulsifier Lamequick® dari BASF dirancang untuk menyederhanakan dan mengoptimalkan produksi es krim. Emulsifier berbentuk bubuk ini memastikan kualitas yang konsisten, mudah disimpan, dan mudah digunakan.

  • Lamequick® CE 7273: Ideal untuk menghasilkan tekstur creamy dengan retensi bentuk yang sangat baik.
  • Lamequick® CE 6630: Solusi hemat biaya yang tetap memberikan performa serbaguna.

Dengan Lamequick®, produsen es krim dapat memenuhi ekspektasi konsumen sekaligus menjaga efisiensi produksi.

Mengapa Memilih Bahtera Adi Jaya untuk Solusi Es Krim Anda

Di Bahtera, kami memahami bahwa menciptakan produk yang sempurna bukanlah proses satu ukuran untuk semua. Oleh karena itu, kami menawarkan solusi emulsifier yang disesuaikan dengan kebutuhan spesifik Anda.

Jangan kompromikan kualitas ketika berusaha memuaskan pelanggan Anda. Temukan solusi yang tepat untuk kebutuhan Anda dengan klik di sini.