Wheat Protein / Dough Strengthener & Texturising Agent (food) berbasis Wheat Gluten (gluten gandum), berfungsi sebagai penguat adonan — membentuk jaringan gluten viskoelastis yang menahan gas dan memberi elastisitas serta tekstur kenyal pada formulasi roti dan produk bakery berkadar gluten tinggi (pizza, bagel), mie dan produk adonan yang butuh elastisitas, dan produk pengganti daging nabati (seitan / plant-based meat).
Food and Beverages TEXTURE MODIFIER
Vital Wheat Gluten
Food and Beverages 
Deskripsi singkat
Aplikasi & keunggulan
Sifat viskoelastis dan adhesif yang memberi elastisitas pada adonan.
Glutenin membentuk ikatan silang disulfida (kekuatan adonan) sedangkan gliadin memberi viskositas dan extensibility.
Jaringan gluten terhidrasi memerangkap gelembung gas sehingga adonan mengembang dan bentuk terjaga saat dipanggang.
Menyerap cairan/flavour dan menjadi firm saat dimasak (dasar produk seitan)
Tersedia dari stok lokal PT Bahtera Adi Jaya dengan lead time lebih singkat dibanding impor langsung.
Didukung dokumen teknis lengkap (COA, MSDS/SDS) dan bantuan formulasi dari tim technical sales.
Spesifikasi teknis
- Brand
- Guanxian Ruichang
- Grade / Value
- Food grade
- Klasifikasi
- Wheat Protein / Dough Strengthener & Texturising Agent (food)
- Tampilan
- Serbuk berwarna putih
- Kemasan
- 25 kg
- Sertifikasi
- Halal Certificate
Pertanyaan umum
Apa itu Vital Wheat Gluten dan untuk apa digunakan?
Wheat Protein / Dough Strengthener & Texturising Agent (food) berbasis Wheat Gluten (gluten gandum), berfungsi sebagai penguat adonan — membentuk jaringan gluten viskoelastis yang menahan gas dan memberi elastisitas serta tekstur kenyal pada formulasi roti dan produk bakery berkadar gluten tinggi (pizza, bagel), mie dan produk adonan yang butuh elastisitas, dan produk pengganti daging nabati (seitan / plant-based meat). Tersedia dalam spesifikasi food grade, dan kemasan 25 kg. Vital Wheat Gluten dipasok di Indonesia oleh PT Bahtera Adi Jaya.
Berapa kemasan dan minimum order Vital Wheat Gluten?
Vital Wheat Gluten tersedia dalam kemasan 25 kg. Minimum order mengikuti satuan kemasan tersebut; untuk kebutuhan rutin bervolume besar, tim sales kami dapat menyusun skema pengiriman berkala.
Apakah tersedia dokumen COA, MSDS, dan dukungan teknis?
Ya. Setiap pengiriman disertai Certificate of Analysis (COA) dan Material Safety Data Sheet (MSDS/SDS) sesuai batch produksi. Untuk kebutuhan dokumen regulatori lain (mis. sertifikat halal atau spesifikasi khusus), silakan hubungi tim sales kami.
Minta penawaran harga
Lengkapi form di bawah, tim sales kami akan menghubungi Anda dalam 1 hari kerja.
Produk terkait
